為什麽植物脂肪以不飽和脂肪酸為主?

點擊次數:   更新時間:17/05/11 16:20:05     來源:www.keywordgoogleranking.com關閉分    享:
  不飽和脂肪酸的合成則是在生成飽和脂肪酸後,在不飽和脂肪酸脫氫酶的參與下完成。動物也能合成不飽和脂肪酸,但由於缺少酶,隻能合成單不飽和脂肪酸,而植物能合成多不飽和脂肪酸。植物為什麽以不飽和脂肪酸為主,主要是因為不飽和脂肪酸的作用和意義更大。
  1、植物有豐富的不飽和脂肪酸脫氫酶係,而動物缺乏;
  2、不飽和脂肪酸能增強植物的抗寒性。生活中尊宝娱乐會發現在低溫下,動物油更易凝固。不飽和脂肪酸能增加膜的流動性,而植物不像動物有產熱機製,因此需要更多的不飽和脂肪酸;這個在動物中也有反應,深海魚油則富含多不飽和脂肪酸。
  3、不飽和脂肪酸能增強植物抗病性。α-亞麻酸是植物茉莉酮酸的前體,茉莉酮酸能保護植物免受害蟲啃食。其次,植物的不飽和脂肪酸是蠟的組成部分,而植物表麵的蠟能保護植物免受害蟲、紫外線、病原體等侵害。
  對於動物來說,動物也需要不飽和脂肪酸,它能保護細胞膜流動性、合成激素的前體物質,降低血液粘稠度等。但是對於動物來說,較於植物自身有產熱機製和更強的防禦機製,脂質是動物儲存能量的一種主要形式,同一分子,相同鏈長的飽和脂肪酸完全水解產生的ATP比不飽和脂肪酸多,動物更願意選擇能量更高的飽和脂肪酸。

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