飽和脂肪酸好還是不飽和脂肪酸好?為什麽?

點擊次數:   更新時間:16/12/09 09:16:12     來源:www.keywordgoogleranking.com關閉分    享:
  對於人體健康來講,無論是飽和脂肪還是不飽和脂肪都是一把雙刃劍,它們既是尊宝娱乐人體不可或缺的主要營養素,同時,也是導致人體健康問題的主要因素之一。
  任何一種脂肪對健康是否有益關鍵是攝入量是否適當、脂肪酸攝入比例是否合理,過多攝入飽和脂肪會造成健康問題,同樣,過多攝入不飽和脂肪造成的健康問題可能會更多。現代醫學研究表明,幾乎所有慢性疾病都與不飽和脂肪酸攝入過量有關,因此,籠統地說某種脂肪不健康或某種脂肪健康都是錯誤的。
  飽和脂肪酸是含飽和鍵的脂肪酸。膳食中飽和脂肪酸多存在於動物脂肪及乳脂中,這些食物大多含膽固醇。故進食較多的飽和脂肪酸也必然進食較多的膽固醇。進食大量飽和脂肪酸後肝髒的 3- 羥基 -3- 甲基戊二酰輔酶 A( HMG-CoA ) 還原酶的活性增高,使膽固醇合成增加。故飽和脂肪酸不宜多食。
  不飽和脂肪酸可分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。如果用富含單不飽和脂肪酸代替膳食中的飽和脂肪酸,可使血清總膽固醇、低密度脂蛋白 - 膽固醇( LDL-C )水平下降,但高密度脂蛋白 - 膽固醇 ( HDL-C ) 無明顯變化。單不飽和脂肪酸的缺點是富含熱量,故進食過多可使總熱量增加二增加體重。

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